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Cookaround

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Insalata di pollo con salsa alla senape

L'insalata di pollo con salsa alla senape è perfetta se vi è avanzato del pollo lesso.

Aggiungete pochi altri ingredienti per avere una portata fresca e leggera davvero gustosissima... certo se il pollo non vi è avanzato non è un gran problema: lessatelo e preparate l'insalata di pollo con salsa di senape! Potrete variare questa ricetta come meglio credete, anzi fateci sapere se avete fatto alcune variazioni tramite il box dei commenti!
Se amate la carne bianca oltre a questa ricetta vi proponiamo anche il pollo alla senape, gustoso e succulento proprio come piace a noi!

Insalata di pollo con salsa alla senape

Dosi & Ingredienti

  • Pollo già lessato - 1,2 kg
  • Lattuga romana 1
  • Sedano 2 coste
  • Peperoni gialli 1
  • Peperoni rossi 1
  • Finocchi 2
  • Lime 1
  • Rucola 1 mazzetto
  • Sale q.b.
  • Melograno q.b.
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Senape 2 cucchiai da tavola
  • Attrezzature

  • Ciotola / Insalatiera

Preparazione

  • 1

    Per preparare l'insalata di pollo con salsa alla senape partite ovviamente dal pollo. Lessate il pollo in abbondante acqua salata per almeno 30-40 minuti, quindi disossatelo e ricavatene la sola polpa che tagliarete a pezzettini.

    Potete decidere di tagliare la carne di pollo a cubetti o a striscioline o ancora di sfilacciarla con le mani.

    Insalata di pollo con salsa alla senape Insalata di pollo con salsa alla senape
  • 2

    Pulite, a questo punto, la verdura iniziando dai peperoni che andranno lavati, puliti dai semi e dai filamenti bianchi ed affettati a striscioline.

    Insalata di pollo con salsa alla senape
  • 3

    Pulite, ora, il finocchio: tagliatelo a metà, dopo averlo lavato ed affettate anch'esso piuttosto finemente.

    Insalata di pollo con salsa alla senape
  • 4

    Passate, quindi, al sedano che andrà affettato finemente dopo averlo bene lavato.

    Insalata di pollo con salsa alla senape
  • 5

    Infine, lavate e riducete l'insalata a striscioline.

    Insalata di pollo con salsa alla senape
  • 6

    Riunite tutte le verdure in una ciotola piuttosto capiente.

    Emulsionate l'olio extravergine d'oliva con la senape ed irrorate le verdure con questo composto.

    Insalata di pollo con salsa alla senape Insalata di pollo con salsa alla senape Insalata di pollo con salsa alla senape
  • 7

    Unite alle verdure anche il succo di mezzo lime.

    Insalata di pollo con salsa alla senape
  • 8

    Distribuite le verdure condite come descritto su di un vassoio da portata, adagiatevi sopra dei pezzettini di pollo e ricoprite con un po' di rucola fresca; salate adeguatamente.

    Insalata di pollo con salsa alla senape Insalata di pollo con salsa alla senape Insalata di pollo con salsa alla senape
  • 9

    Come tocco finale distribuite sopra all'insalata di pollo con salsa di senape dei chicchi di melograno per aggiungere dolcezza, croccantezza e colore.

    Insalata di pollo con salsa alla senape

Note

  • Posso utilizzare del pollo già cotto?

    L'insalata di pollo è davvero un piatto di recupero, quale che sia la parte del pollo che vi è avanzata, che sia lesso o arrosto, poco cambia...La regola di base è una: unite al pollo sfilacciato della verdura e una salsa ed avrete un piatto nuovo, forse ancora più buono dell'originale.

    Potrei aggiungere anche dei sott'aceti o sott'oli?

    Se volete, oltre alle verdure fresche potete aggiungere al pollo anche verdure sott'aceto o sott'olio. 

    Cosa mi consigli per le salse?

    Anche per le salse dipende da cosa vi piace di più, una vinaigrette come in questo caso, ma anche una maionese, o una salsa rosa, dipende da quanto leggera la volete.

    E una variante meno light?

    Un'alternativa saporita e poco dietetica? Pollo lesso o arrosto sfilacciato, radicchio tagliato a listarelle sottili, carciofini sott'olio tagliati a fettine e salsa rosa quanto basta e quanto vi aggrada, ottima su crostini di pane o in cestini di pasta brisè per accompagnare un aperitivo.

Ricette su Insalata di pollo con salsa alla senape

Insalata di pollo alla cilena

Insalata di pollo alla cilena

La ricetta dell'insalata di pollo alla cilena è perfetta per le sere d'estate. Una insalata fresca, gustosa, dal gusto pungente che di certo vi piacerà. È un piatto perfetto perché si prepara facilmente e che poi si può gustare stando seduti tutti insieme dando spazio alle chiacchiere.

Si tratta certamente di un piatto unico molto saporto e soprattutto molto colorato. Il verde del peperone, il giallo del mais, il rosso del pomodoro, creano una combinazione visiva davvero piacevole. Del resto si dice che si mangia anche con gli occhi e davanti ad un piatto così ci viene una fame pazzesca!

Preparatene in grand equantità perché  andrà a ruba! Si tratta di una ricetta molto semplice, una volta accaparrati tutti gli ingredienti vi basterà tagliarli e mischiarli, quindi è perfetta per chi vuol far bella figura senza essere un cuoco esperto. Se amate le ricette con i peperoni vi invitiamo a provare anche i peperoni gratinati al forno, un piatto anche questo favoloso!

Dosi & Ingredienti
  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà molto bassa
  • Preparazione 10 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Pollo cotto e tagliato a dadini - 300 gr
  • Chicchi di mais giallo in scatola 300 gr
  • Pomodori tagliati a spicchi - 6
  • Peperoni verdi tagliati ad anelli - 3
  • Maionese 125 gr
  • Lattuga q.b.
  • Uova sode tagliate a metà - 3
  • Olive verdi piccanti - q.b.
  • Salsa chili 1 cucchiaio da tè
  • Salsa Tabasco (1 spruzzo ) - q.b.
  • Ketchup 1 cucchiaio da tè
  • Pepe nero q.b.
  • Sale q.b.
  • Attrezzature
  • Cucchiaio / Insalatiera
Preparazione
  • 1

    Quando volete realizzare la ricetta della insalata di pollo alla cilena dovete come prima cosa lessare il pollo in abbondante acqua bollente salata. Quando il pollo sarà cotto, scolatelo e fatelo raffreddare, quindi tagliatelo.  A questo punto riunite i dadi di pollo con i pomodori, i peperoni verdi, la maionese, il sale, il pepe e il granoturco in una grande ciotola in vetro o in una bella insalatiera.

    Insalata di pollo alla cilena
  • 2

    Mescolate bene gli ingredienti quindi conditeli con chili, tabasco e ketchup. Mescolate nuovamente affinché gli ingredienti possano essere ben amalgamati.

    Insalata di pollo alla cilena Insalata di pollo alla cilena Insalata di pollo alla cilena
  • 3

    Disponete le foglie di lattuga, lavate e ben asciugate, nel fondo del piatto da portata e versate il composto sulle foglie. Decorate con ciuffi di maionese, mezze uova e olive verdi. Riponete in frigorifero per un po' prima di servire.

Consiglio
  • È necessario il riposo in frigo?

    Direi di sì in quanto in questo modo i sapori si amalgamano bene e diventano un tutt'uno.

    Posso utilizzare per questa ricetta anche il tacchino?

    Assolutamente sì!

    Potrei conservarne qualche porzione e mangiarla in giorno dopo in ufficio?

    Sì, conservala in frigorifero in un contenitore ermetico, sarà buonissima!

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