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Cookaround

Insalata di pollo con salsa di senape

L'insalata di pollo con salsa di senape è perfetta se vi è avanzato del pollo lesso.Aggiungete pochi altri ingredienti per avere un'insalata davvero gustosissima... Certo se il pollo non vi è avanzato non è un gran problema: lessatelo e preparate l'insalata di pollo con salsa di senape!
Insalata di pollo con salsa di senape

Dosi & Ingredienti

  • Pollo già lessato - 1,2 kg
  • Lattuga romana 1
  • Sedano 2 coste
  • Peperoni gialli 1
  • Peperoni rossi 1
  • Finocchi 2
  • Lime 1
  • Rucola 1 mazzetto
  • Sale q.b.
  • Melograno q.b.
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Senape 2 cucchiai da tavola
  • Attrezzature

  • Ciotola / Insalatiera

Preparazione

  • 1

    Disossate il pollo lesso ricavandone la sola polpa che ridurrete a pezzetti.

    Insalata di pollo con salsa di senape Insalata di pollo con salsa di senape
  • 2

    Pulite, a questo punto, la verdura iniziando dai peperoni che andranno lavati, puliti dai semi e dai filamenti bianchi ed affettati a striscioline.

    Insalata di pollo con salsa di senape
  • 3

    Pulite, ora, il finocchio: tagliatelo a metà dopo averlo lavato ed affettate anch'esso piuttosto finemente.

    Insalata di pollo con salsa di senape
  • 4

    Passate, quindi, al sedano che andrà affettato finemente dopo averlo bene lavato.

    Insalata di pollo con salsa di senape
  • 5

    Infine, lavate e riducete l'insalata a striscioline.

    Insalata di pollo con salsa di senape
  • 6

    Riunite tutte le verdure in una ciotola piuttosto capiente.

    Emulsionate l'olio extravergine d'oliva con la senape ed irrorate le verdure con questo composto.

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  • 7

    Unite alle verdure anche il succo di mezzo lime.

    Insalata di pollo con salsa di senape
  • 8

    Distribuite le verdure condite come descritto su di un vassoio da portata, adagiatevi sopra dei pezzettini di pollo e ricoprite con un po' di rucola fresca; salate adeguatamente.

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  • 9

    Come tocco finale distribuite sopra all'insalata di pollo con salsa di senape dei chicchi di melagrana per aggiungere dolcezza, croccantezza e colore.

    Insalata di pollo con salsa di senape

Note

  • L'insalata di pollo è davvero un piatto di recupero, quale che sia la parte del pollo che vi è avanzata, che sia lesso o arrosto, poco cambia...La regola di base è una: unite al pollo sfilacciato della verdura e una salsa ed avrete un piatto nuovo, forse ancora più buono dell'originale.Ma se volete, oltre alle verdure fresche potete aggiungere al pollo anche verdure sott'aceto o sott'olio. Anche per le salse dipende da cosa vi piace di più, una vinaigrette come in questo caso, ma anche una maionese, o una salsa rosa, dipende da quanto leggera la volete.Un'alternativa saporita e poco dietetica?Pollo lesso o arrosto sfilacciato, radicchio tagliato a listarelle sottili, carciofini sott'olio tagliati a fettine e salsa rosa quanto basta e quanto vi aggrada, ottima su crostini di pane o in cestini di pasta brisè per accompagnare un aperitivo.

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