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Cookaround

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Insalata di polpo

Insalata di polpo: un'insalata che è un classico della cucina. Semplice da preparare richiede però qualche piccola attenzione.

Seguite accuratamente la ricetta ed avrete un piatto prelibato! Questo è un piatto che tutti dovrebbero imparare a fare poiché si presta bene ad un pranzo veloce in ufficio, soprattutto se si deve star leggeri ma è perfetta anche da servire durante una cena elegante a base di pesce.
Il polpo ha pochissime calorie ed è quindi perfetto anche per chi deve stare attento alla linea. Per avere un polpo con i tentacoli arricciati e teneri ricordatevi di immergerlo per tre volte in acqua tenendolo per la testa prima di lasciarlo cadere in acqua e iniziare la vera cottura. A noi piace tantissimo e lo amiamo in tutti i modi, ma ci sentiamo di consigliarvi una ricetta davvero particola e saporita: polpo alla paprika

Insalata di polpo

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà molto bassa
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 45 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti molto facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Polpo 1 kg
  • Succo di limone di 0.5 limone - 20 gr
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Cipolle grosse e tritate finemente - 2
  • Peperoncino verde tritati finemente - 2
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Prezzemolo (facoltativo) - 1 ciuffo
  • Attrezzature

  • Pentola

Preparazione

  • 1

    Quando volete realizzare l'insalata di polpo, iniziate col lessare il polpo in poca acqua salata. Per una cottura ideale vi ci vorrà almeno un'ora, ovviamente il tempo di cottura dipenderà dalla grandezza del mollusco. Per verificare se il grado di cottura sia corretto, dovrete provare ad inserire una forchetta nella parte più spessa del tentacolo e verificare la tenerezza delle carni.

    Ovviamente il polpo sarà pronto quando la carne sarà molto tenera.

    Insalata di polpo
  • 2

    Scolate il polpo, quindi lascaitelo freddare per bene. A questo punto potrete tagliarlo a piccoli pezzi. A vostro piacere potrete decidere di rimuovere la pelle e le ventose dai tentacoli ma sappiate che potrete lasciare il polpo anche così.

    Insalata di polpo Insalata di polpo
  • 3

    Riunite il polpo a pezzettini in una bella ciotola o in una insalatiera e conditeli con del succo di limone, un bel giro d'olio extravergine d'oliva, sale e pepe.

    Insalata di polpo
  • 4

    Non vi resta che completare l'insalata con del prezzemolo tritato finemente, le cipolle affettate e i peperoncini (se piacciono). Mescolate molto bene e riponete in frigorifero per qualche ora prima di servire l'insalata di polpo in tavola.

    Lasciate sempre riposare l'insalata affinché tutti i sapori possano amalgamarsi alla perfezione.

Consiglio

  • Posso utilizzare un polpo surgelato?

    Sì certo, scongelalo per bene e poi procedi seguendo la ricetta da noi fornita.

    Potrei utilizzare la pentola a pressione?

    Sì in questo caso dal fischio calcola circa mezz'ora.

    Durante la cottura potrei aggiungere le patate?

    Assolutemente sì, aggiungile quando mancano trenta minuti alla fine della cottura.

    Per dargli più sapore poteri aggiungere delle spezie all'acqua?

    Certamente! Puoi aggiungere delle foglie di salvia ma anche basterà aggiungere qualche buccia di limone per renderlo più profumato.

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