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Antipasti e snack

Cookaround

Insalata di pompelmo e mitili

Insalata di pompelmo e mitili

Dosi & Ingredienti

  • 1kg di mitili (pulite bene i gusci)
  • 4 tazze di papaya verde tagliato a pezzetti
  • 1 pompelmo
  • 2 cucchiai di succo di lime fresco
  • 1 cucchiaio di zucchero.

Preparazione

  • 1

    Mettete i mitili in una grossa casseruola, versateci sufficiente acqua da ricoprirli e fate bollire fino a che si aprano. Scolate l'acqua e rimuovete la polpa dai gusci, mettete da parte.

    Sbucciate, snocciolate e separate gli spicchi dopo di che tagliateli a pezzetti e metteteli da parte.

    Miscelate il succo di lime con lo zucchero, il sale e la salsa di pesce e mettete da parte.

  • 2

    Mettete i pezzetti di papaya verde in una grossa ciotola, versateci sopra la salsa e mescolate per bene. Aggiungete i mitili, il pompelmo e le erbe, miscelate il tutto. Cospargetevi sopra, infine, noccioline e peperoncino. Servite con salsa di pesce dolce.

Note

  • Il pompelmo con la papaya verde e i mitili è una degli antipasti più amati della cucina Khmer Krom, è molto gustoso da mangiare con il riso.

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