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Cookaround

Insalata di radicchio e mele

Insalata di radicchio e mele

Dosi & Ingredienti

  • 250 g radicchio rosso
  • 2 mele granny smith
  • 6 noci
  • 1/2 cucchiaio senape
  • 2 cucchiai aceto di vino
  • 2 cucchiai olio d'oliva extra-vergine
  • sale
  • pepe.

Preparazione

  • 1

    Mondate, lavate e scolate il radicchio, poi tagliatelo abbastanza fine. Sgusciate le noci e tagliate i gherigli a pezzettini.

    Lavate le mele, sbucciatele e tagliatele a dadini o bastoncini. Condite il radicchio con sale, pepe, un cucchiaio di aceto e 2 di olio.

    In una fondina sciogliete la senape con il resto dell'aceto e dell'olio, amalgamate e pepate. Disponete su un piatto di servizio il radicchio a pezzetti, completate con i dadini di mela e le noci e versate su tutto la salsa.

  • 2

    Potete guarnire con qualche fettina di mela e dei ciuffetti di radicchio.

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