Questo sito contribuisce alla audience di

Antipasti e snack

Cookaround

Insalata di storione

Insalata di storione

Dosi & Ingredienti

  • 1 cespo di lattuga
  • 50 g di caviale beluga
  • 250 g di polpa di granchio
  • 500 g di patate lesse tagliate a dadini
  • 3 cetrioli a dadini
  • 2 dl di maionese
  • 6 cucchiai di piselli cotti
  • 500 g di filetti di storione lessati
  • 3 uova sode
  • 12 olive nere
  • 100 g di salmone affumicato
  • 6 spicchi di limone
  • prezzemolo.

Preparazione

  • 1

    Staccate le foglie di lattuga e scartate quelle imperfette. Lavatele e asciugatele. Riempite sei foglie piccole con il caviale e tenetele da parte. Con le altre ricoprite un piatto da portata. Tagliate a dadini la polpa di granchio e mettetene da parte metà. Unite l'altra metà alle patate, ai cetrioli, ai piselli e a due cucchiai di maionese. Dividete in due parti il composto.
    Formate con la prima metà un cono al centro del piatto da portata. Tagliate lo storione a strisce lunghe una decina di centimetri e larghe tre e coprite il cono.
    Dividete il resto del composto in sei mucchietti e disponeteli intorno al cono di storione. Fra un mucchietto e l'altro mettete cucchiaiate di maionese e spicchi di uovo sodo, le olive, le foglie riempite di caviale, striscioline di salmone affumicato arrotolate, spicchi di limone e la polpa di granchio tenuta da parte. Decorate con qualche foglia di prezzemolo.
    Mettete in fresco e servite presto perché lo storione non diventi secco.

Guarda anche