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Cookaround

Insalata estiva in salsa d'uova

Insalata estiva in salsa d'uova

Dosi & Ingredienti

  • Carote 2
  • Cipollotti 2
  • Zucchine 2
  • Sedano cuore - 1
  • Lattuga 1
  • Uova sode 2
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Salsa Worcestershire q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Attrezzature

  • Forchetta / Insalatiera

Preparazione

  • 1

    Mondate e lavate tutte le verdure.

    Riducete a dadini le zucchine, le carote e i peperoni (privati di semi e filamenti interni).

    Affettate i cipollotti e il sedano e tagliate a listarelle la lattuga.
    Riunite tutti gli ingredienti preparati in una terrina e aggiungete gli albumi delle uova a pezzettini, una presa di sale e un pizzico di pepe.

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  • 2

    Mettete i tuorli in una ciotola e schiacciateli con una forchetta.

    Insalata estiva in salsa d'uova
  • 3

    Mescolando continuamente, incorporate l'olio e lavorate il composto fino ad ottenere una salsa omogenea.

    Insalata estiva in salsa d'uova
  • 4

    Unite, quindi, qualche goccia di Worchestershire e poco sale.

    Insalata estiva in salsa d'uova
  • 5

    Condite l'insalata e servite.

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