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Contorni e accompagnamenti

Cookaround

Insalata finlandese di funghi

Insalata finlandese di funghi

Dosi & Ingredienti

    1 ½ - 2 tazze di funghi salati, 1 cipolla.Salsa

  • 1 tazza di panna
  • 1-2 cucchiaini di succo di limone o aceto
  • ½ cucchiaio di zucchero
  • un pizzico di pepe bianco in polvere

Preparazione

  • 1

    Immergere i funghi salati fino a che il livello di sale sia giusto. Schiacciarli per disperdere l'eccesso d'acqua e tritarli. Sbucciare le cipolle e tritarle. Controllare il gusto, dovrebbe avere un sapore forte. Mescolare i funghi con le cipolle tritate e la salsa.
    Prima di salare, i funghi puliti vengono lessati in acqua abbondante per 5 minuti, scolati e raffreddati. Quindi vengono messi a strati con il sale (il contenuto di sale è del 10-15% rispetto al peso dei funghi) in un vasetto di vetro. I funghi vengono pressati nel vasetto e coprendoli con un peso (es. un piatto con una pietra pulita sopra) e conservati in luogo fresco

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