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Contorni e accompagnamenti

Cookaround

Insalata Rosolli

Insalata Rosolli

Dosi & Ingredienti

    4 patate lesse, 4 carote lesse, 4 barbabietole o in salamoia, 1 cetriolo, 1 piccola cipolla, sale, pepe bianco.Salsa

  • ¾ tazza di panna
  • 1 ½ cucchiaino di aceto
  • 1 ½ cucchiaino di zucchero
  • acqua nella quale si cuociono le barbabietole (facoltativo).

Preparazione

  • 1

    Cuocere bene le verdure con la pelle fino a che siano tenere. Sbucciare la verdura e la cipolla e tagliarle in cubi di dimensioni uguali.
    Miscelarle insieme e condirle con un po' di sale e pepe.
    Sbattere leggermente la panna, incorporare lo zucchero, l'aceto e aggiungere qualche goccia di liquido di barbabietola per dar colore. Servire la salsa separatamente. Guarnire l'insalata con delle uova sode, i gialli e i bianchi tritati separatamente e disposti a strisce sulla superficie.

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