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Cookaround

Insalata tiepida d'aragosta

Raffinata, saporita, semplice da preparare... Che altro chiedere ad un piatto? Provatelo e non ve ne pentirete!
Insalata tiepida d'aragosta

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 35 min
  • Costo elevato
  • Reperibilità Alimenti media
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Aragosta 1 kg
  • Arance 4
  • Finocchi 1
  • Olive nere 100 gr
  • Burro 20 gr
  • Cointreau 1 bicchierino
  • Sale q.b.
  • Attrezzature

  • Padella

Preparazione

  • 1

    Lessate l'aragosta viva, con la coda steccata in modo che rimanga dritta, per 30 minuti. Passato il tempo di cottura, lasciatela raffreddare nella sua acqua di cottura.

    A parte pelate le arance a vivo, tenete da parte le bucce, affettate finemente il finocchio e conditeli in una ciotola con il sale e le olive nere.

    Insalata tiepida d'aragosta
  • 2

    Levate la polpa dell'aragosta dal guscio, intera, affettatela a medaglioni e ripassatela in padella con il burro per 2 minuti.

    Insalata tiepida d'aragosta
  • 3

    Sfumate con il cointreau e fiammeggiate, levate i medaglioni e teneteli in caldo.

    Insalata tiepida d'aragosta
  • 4

    Nella stessa padella mettete le bucce d'arancia tagliate a julienne, lasciate insaporire per altri 2 minuti a fiamma dolce.

    Insalata tiepida d'aragosta
  • 5

    Servite l'insalata di arance e finocchi con le olive, con sopra i medaglioni d'aragosta e condite con la salsa ottenuta con le buccie d'arancia.

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