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Secondi piatti

Cookaround

Involtini ai carciofi

Involtini ai carciofi: un bocconcino delizioso.La carne, resa umida dal sugo e profumata da aglio e prezzemolo, nasconde una sorpresa: lo spicchio di carciofo...Un secondo da provare!
Involtini ai carciofi

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 120 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Vitellone 8 fette
  • Carciofi 3
  • Prezzemolo 1 mazzetto
  • Spicchio di aglio 3
  • Burro 50 gr
  • Vino rosso ½ bicchierini
  • Passata di pomodoro 200 gr
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 2 cucchiai da tavola
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Attrezzature

  • Coperchio / Padella

Preparazione

  • 1

    Realizzate un trito fine di prezzemolo e aglio.

    Involtini ai carciofi
  • 2

    Pulite i carciofi e tagliateli in spicchi.

    Battete la carne con un batticarne per assottigliarla e ponete al centro di ciascuna fettina uno spicchio di carciofo, un po' del trito di prezzemolo e aglio, sale, pepe e un fiocchetto di burro.

    Involtini ai carciofi
  • 3

    Arrotolate la fettiina a mo' di involtino fermandone le estremità con uno stuzzicadenti.

    In una padella dai bordi alti, fate sciogliere il burro che vi sarà rimasto insieme all'olio extravergine d'oliva e fatevi rosolare gli involtini.

    Involtini ai carciofi
  • 4

    Quando la carne sarà rosolata in modo uniforme, sfumate con il vino rosso, mantenete la fiamma alta per farlo evaporare il più velocemente possibile.

    Involtini ai carciofi
  • 5

    Quando il vino sarà completamente consumato, unite alla preparazione il pomodoro e protraete la cottura a fuoco basso per un'ora e mezza / due ore, salando e pepando adeguatamente.

    Involtini ai carciofi

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