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Antipasti e snack

Cookaround

Involtini all’uovo Thai

Involtini all’uovo Thai

Dosi & Ingredienti

  • 1 confezione di fogli di pasta all’uovo per involtini
  • 200g di carne di maiale macinata
  • 90 g di polpa di granchio
  • 1 uovo
  • 1 confezione da 90g di noodles di fagioli mung
  • ½ tazza di carote sminuzzate
  • ½ tazza di cavolo sminuzzato
  • 5-6 funghi essiccati (immersi in acqua calda) tritati
  • ½ cucchiaio di pepe nero
  • 1 cucchiaio di aglio tritato
  • ½ cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaio di salsa di soia leggera
  • 3 tazze di olio vegetaleIngredienti per la salsa d’accompagnamento agli involtini all’uovo
  • ¼ tazza di aceto
  • ¼ tazza d’acqua
  • ½ tazza di zucchero
  • ½ cucchiaino di sale
  • ½ cucchiaio di peperoncino ben pestato
  • 2 cucchiaini di farina di tapioca miscelati in 2 cucchiai d’acqua

Preparazione

  • 1

    Immergete i noodles in acqua fino a che diventino morbidi, quindi tagliateli in pezzettini. Miscelate insieme la carne di maiale macinata, l’uovo, il cavolo, le carote, i funghi, il pepe e la salsa di soia, quindi incorporatevi i noodles e miscelate bene.
    Friggete l’aglio in 3 cucchiai di olio, quindi aggiungetevi il composto di carne di maiale e noodles. Soffriggete fino a che il composto diventi pressoché secco, quindi mettete da parte e fate raffreddare.
    Mettete un cucchiaino di ripieno su di un foglio di pasta all’uovo, piegate il foglio sopra il ripieno e piegate per mezzo giro, chiudete l’estremità del foglio e arrotolate il tutto, sigillando il foglio con della pasta.
    Friggete l’involtino in abbondante olio vegetale a fuoco basso fino a che diventi croccante e dorato. Servite gli involtini con salsa, cetriolo affettato e foglie di basilico dolce.

    Preparate ora la salsa d'accompagnamento, miscelate l’aceto, l’acqua, lo zucchero, il sale ed il peperoncino, portate il tutto ad ebollizione e aggiungete un pochino di farina nell’acqua, fate bollire per poco tempo, quindi rimuovete dal fuoco.

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