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Cookaround

Involtini alla Mostarda di Cremona

Involtini alla Mostarda di Cremona

Dosi & Ingredienti

  • 200 g Chorizo o una salsiccia simile
  • 2 cucchiai da tavola di pane bianco bagnato con il latte e strizzato
  • 2 tuorli
  • 2 cucchiai da tavola di parmigiano grattugiato
  • sale e pepe
  • 1 kg di scaloppine
  • 300 g di Mostarda
  • ¼ di tazza di burro
  • ¼ di tazza di vino bianco secco.
  • Attrezzature

  • Batticarne / Spago da cucina

Preparazione

  • 1

    Mescolate insieme la carne della salsiccia, il pane, i tuorli e il parmigiano.
    Salate e pepate a piacere e mescolate bene.
    Battete le scaloppine leggermente e spalmate su ogni scaloppina la carne della salsiccia.
    Inoltre su ognuna versate 1 cucchiaino da tè di mostarda tagliata a pezzettini. Arrotolate le scaloppine e legate ogni involtino con un pezzo di spago.
    In una padella scaldate a fuoco medio il burro e cucinate gli involtini per 15 minuti, girandoli spesso affinché si rosolino in modo uguale in tutti i lati.
    Togliete gli involtini dalla padella e posateli su un piatto ad arte.
    Aggiungete il vino alla padella e a fuoco lento mescolate bene.
    Aggiungete 2 cucchiai da tavola di acqua, rimettete gli involtini nella padella e cucinate a fuoco lento per 10 minuti, aggiungendo se necessario un po' d'acqua per evitare che gli involtini si attacchino al fondo della padella.
    Servite con il resto della Mostarda di Frutta.

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