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Secondi piatti

Cookaround

Involtini di cavolo

Involtini di cavolo

Dosi & Ingredienti

  • Cavolo verza 8 foglie
  • Orzo perlato lessato - 200 gr
  • Pancetta (tesa) 150 gr
  • Concentrato di pomodoro 2 cucchiai da tavola
  • Cipolle ½
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 5 cucchiai da tavola
  • Cuore di brodo vegetale 1
  • Sale q.b.

Preparazione

  • 1

    Sbollentate in acqua bollente le foglie di verza per circa 5 minuti, devono essere morbide ma non spappolate, quindi scolatele e mettetele da parte. Scaldate in una padella 3 cucchiai d'olio extravergine d'oliva e fatevi rosolare la cipolla tritata e la pancetta tagliata a dadini. Quando gli ingredienti saranno ben rosolati, unite alla padella l'orzo lessato e lasciate insaporire il tutto per circa 10 minuti, regolando di sale se necessario. Farcite ciascuna foglia di verza con un po' di composto d'orzo e chiudete le foglie ad involtino fermandole con uno stuzzicadenti. Scaldate in padella l'olio rimanente e fatevi rosolare gli involtini di verza. Una volta rosolati aggiungete alla padella il concentrato di pomodoro, una vaschetta di Cuore di Brodo di Verdure Knorr e una tazza d'acqua. Lasciate stufare gli involtini per circa 15 minuti. Servite gli involtini ben caldi con il sugo di cottura.

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