Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Preparazione 30 min
- Cottura 75 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti facile
- Riso 150 gr
- Carne macinata di manzo o vitello - 200 gr
- Carne macinata di maiale 200 gr
- Cavolo 1
- Brodo di manzo 2 tazze
- Burro 2 cucchiai da tavola
- Cipolle tritata - 1
- Crema di funghi 300 gr
- Spicchio di aglio ( schiacciato ) facoltativo - 1
- Sale 1 cucchiaio da tè
- Pepe nero 1 presa
- Acqua bollente - q.b.
- Forno / Padella / Pentola / Teglia
Attrezzature
Preparazione
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1
In una padella ampia fate scaldare il burro e saltatevi la cipolla e l'aglio per circa 5 minuti.
Aggiungete alla padella il riso, i due tipi di carne, il sale e il pepe.
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2
Fate soffriggere il tutto e mescolate per amalgamare gli ingredienti; rimuovete dal fuoco.
Rimuovete il cuore dal cavolo e trasferite la testa di cavolo in una pentola capiente con tanta acqua bollente da coprire il cavolo.
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3
Incoperchiate la pentola e fate scottare il cavolo per 3 minuti.
Prelevate la testa di cavolo dalla pentola e rimuovete le foglie esterne che saranno più morbide; ripetete l'operazione fino a che tutte le foglie più grandi si siano ammorbidite e siano state tolte dalla testa di cavolo.
Incidete la parte più dura delle foglie di cavolo.
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4
Prendete una grossa foglia di cavolo per volta e disponete al centro di questa un cucchiaio di ripieno precedentemente preparato. Coprite il ripieno con una foglia di cavolo più piccola; piegate i lembi e arrotolate l'involtino.
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5
Ripetete questa operazione fino ad esaurire tutti gli ingredienti.
Disponete, creando al massimo due strati, gli involtini appena realizzati in una grossa casseruola adatta alle cotture in forno o in una teglia.
In una ciotola a parte unite il brodo di manzo e la zuppa di funghi, quindi versate il composto sugli involtini.
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6
Infornate la casseruola o la teglia a 170°C per circa un'ora.