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Secondi piatti

Cookaround

Involtini di cavolo in salsa di funghi

Involtini di cavolo in salsa di funghi

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 30 min
  • Cottura 75 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Riso 150 gr
  • Carne macinata di manzo o vitello - 200 gr
  • Carne macinata di maiale 200 gr
  • Cavolo 1
  • Brodo di manzo 2 tazze
  • Burro 2 cucchiai da tavola
  • Cipolle tritata - 1
  • Crema di funghi 300 gr
  • Spicchio di aglio ( schiacciato ) facoltativo - 1
  • Sale 1 cucchiaio da tè
  • Pepe nero 1 presa
  • Acqua bollente - q.b.
  • Attrezzature

  • Forno / Padella / Pentola / Teglia

Preparazione

  • 1

    In una padella ampia fate scaldare il burro e saltatevi la cipolla e l'aglio per circa 5 minuti.

    Aggiungete alla padella il riso, i due tipi di carne, il sale e il pepe.

    Involtini di cavolo in salsa di funghi Involtini di cavolo in salsa di funghi
  • 2

    Fate soffriggere il tutto e mescolate per amalgamare gli ingredienti; rimuovete dal fuoco.

    Rimuovete il cuore dal cavolo e trasferite la testa di cavolo in una pentola capiente con tanta acqua bollente da coprire il cavolo.

    Involtini di cavolo in salsa di funghi
  • 3

    Incoperchiate la pentola e fate scottare il cavolo per 3 minuti.

    Prelevate la testa di cavolo dalla pentola e rimuovete le foglie esterne che saranno più morbide; ripetete l'operazione fino a che tutte le foglie più grandi si siano ammorbidite e siano state tolte dalla testa di cavolo.

    Incidete la parte più dura delle foglie di cavolo.

    Involtini di cavolo in salsa di funghi
  • 4

    Prendete una grossa foglia di cavolo per volta e disponete al centro di questa un cucchiaio di ripieno precedentemente preparato. Coprite il ripieno con una foglia di cavolo più piccola; piegate i lembi e arrotolate l'involtino.

    Involtini di cavolo in salsa di funghi
  • 5

    Ripetete questa operazione fino ad esaurire tutti gli ingredienti.

    Disponete, creando al massimo due strati, gli involtini appena realizzati in una grossa casseruola adatta alle cotture in forno o in una teglia.

    In una ciotola a parte unite il brodo di manzo e la zuppa di funghi, quindi versate il composto sugli involtini.

    Involtini di cavolo in salsa di funghi Involtini di cavolo in salsa di funghi
  • 6

    Infornate la casseruola o la teglia a 170°C per circa un'ora.

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