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Sicilia tra gusto e tradizione

Involtini di pesce spada

Secondi piatti

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Involtini di pesce spada
  • Luogo: Europa / Italia / Sicilia
  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 15 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile

Ingredienti

  • Pesce spada tagliato a fettine di cui 50 g rosolato e tritato - 500 gr
  • Caciocavallo 70 gr
  • Pangrattato 150 gr
  • Capperi 30 gr
  • Olive verdi 50 gr
  • Prezzemolo 1 ciuffo
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 50 gr
  • Salsa di pomodoro pronta 50 gr
  • Cipolle 1
  • Alloro 1
  • Sale
  • Pepe nero

Attrezzature

  • Griglia / Spiedini

Preparazione

Per il ripieno: in una terrina unite il pangrattato, il formaggio, il pesce spada rosolato e tritato, i capperi, le olive snocciolate ed il prezzemolo finemente tritati; insaporite con sale e pepe.

Involtini di pesce spada

Impastate il tutto con il pomodoro e l'olio d'oliva. Il ripieno dovrà risultare omogeneo e morbido.
Allargate il più possibile le fette di pesce spada, farcitele con l'impasto e arrotolatele.

Involtini di pesce spada

Infilzate gli involtini in uno spiedo alternando foglie d'alloro e spicchi di cipolla cruda.

Involtini di pesce spada

Cuocete alla griglia o al forno per 15 minuti circa.

Involtini di pesce spada

Come rosolare

Come tritare

Come impastare

Come farcire

Come grigliare

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