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Secondi piatti

Cookaround

Involtini di pescespada

Involtini di pescespada

Dosi & Ingredienti

  • 18 fettine di pescespada
  • 30 g di pecorino grattugiato
  • pangrattato
  • capperi
  • 50 g di polpa di pescespada bollita
  • 10 olive verdi
  • prezzemolo
  • 1 cipolla
  • 1 cucchiaio di salsa di pomodoro
  • alloro
  • peperoncino
  • olio
  • sale.

Preparazione

  • 1

    Amalgamare insierne il pangrattato, il pecorino, la polpa di pescespada bollita, i capperi e le olive tritati, il prezzemolo, la salsa di pornodoro, olio sale e peperoncino.
    Farcire con questo impasto le fettine di pescespada, arrotolarle e infilarle negli spiedini, alternando con foglie di alloro e spicchi di cipolla cruda. Cuocere sulla brace.

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