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Secondi piatti

Cookaround

Involtini di Prosciutto e Gorgonzola

Involtini di Prosciutto e Gorgonzola

Dosi & Ingredienti

  • 12 fette di prosciutto crudo S. Daniele
  • 200 g di Gorgonzola dolce burroso
  • 2 coste di sedano verde
  • un ciuffo di prezzemolo
  • qualche stelo di erba cipollina
  • salsa Worcester
  • mezzo spicchio di aglio (facoltativo) panna
  • sale
  • fichi ed insalata

Preparazione

  • 1

    Togliere la crosta al Gorgonzola, spezzettarlo, metterlo in una ciottola e lavorarlo con una forchetta, schiacciandolo ripetutamente e unendo 1 o 2 cucchiai di panna, in modo da ottenere una crema omogenea. Lavare e tritare finemente le coste di sedano, due terzi del prezzemolo, l'erba cipollina e l'aglio. Unire al Gorgonzola, amalgamandoli bene. Insaporire con sale ed una abbondante spruzzata di Worcester. Amalgamare mescolando ripetutamente. Stendere le fette di prosciutto crudo, spalmare uno strato della crema ottenuta ed arrotolare la fetta a cannolo. Decorare con fichi ed insalata. Coprire e mettere in frigo per circa un'ora prima di servire

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