Questo sito contribuisce alla audience di

Secondi piatti

Cookaround

Involtini di radici

Involtini di radici

Dosi & Ingredienti

  • 1 platano acerbo
  • 250g di malanga (radice)
  • 250g di igname (radice)
  • 1 cucchiaino di spezie miste
  • 3 foglie di banano
  • 2 foglie di basilico tritate finemente
  • 250g di carne macinata
  • 1 cucchiaio di pasta di pomodoro
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 piccola cipolla rosso tagliata a cubetti
  • 1 peperone verde
  • ½ tazza di ketchup
  • 1 cucchiaino di tabasco
  • pepe nero macinato
  • spago da cucina

Preparazione

  • 1

    Prima di iniziare la preparazione, sbucciate e macinate il platano, la malanga e l’igname e metteteli da parte. Tagliate le foglie di banano in quadrati da 20x20cm e lavatele.
    Tagliate il peperone e togliete i semi. Tagliate il peperone verde a cubetti più o meno grandi come quelli della cipolla.
    Mettete la carne macinata in una ciotola e impastate insieme con il peperone e la cipolla, aggiungete un pizzico di origano, di pepe e un cucchiaino di sale.
    In una padella scaldate un cucchiaio d’olio. Mettete la carne e mescolate per cuocerla uniformemente. Aggiungete due cucchiai d’acqua e la pasta di pomodoro.
    Lasciate sobbollire a fuoco medio. Aggiustate d’acqua se necessario. Quando la carne è cotta lasciate evaporare il liquido, aggiustate di sale. Spegnete il fuoco e mettete da parte il composto.
    In una ciotola miscelate la malanga, l’igname, il platano, le spezie miste, 1 cucchiaino di sale e il pepe macinato.
    Mettete 2 cucchiai di questo composto nel centro di ciascuna foglia di banano.
    Mettete nel centro 1 cucchiaino del composto di carne macinata, coprite con altri due cucchiai del composto di radici.
    Legate il pacchettino molto saldamente.
    Quando avrete preparato tutti i pacchettini, mettete 2 litri d’acqua a bollire in una casseruola. Quando l’acqua bolle, aggiungete 1 cucchiaio di sale.
    A questo punto fate cuocere i pacchettini nell’acqua bollente per circa 15 minuti.
    Prima di servire aprite i pacchettini, servite il piatto accompagnato con salsa tabasco e ketchup.

Guarda anche