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Involtini di tonno

Secondi piatti

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Involtini di tonno
  • Luogo: Europa / Italia / Calabria
  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà elevata
  • Preparazione 50 min
  • Cottura 30 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile

Ingredienti

  • 8 fette di tonno fresco del peso di 75 g l'una
  • 1 pezzoo di tonno del peso di 100 g
  • 1/2 panino raffermo
  • 2 dl di latte
  • 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1 uovo sodo
  • 1 uovo crudo
  • 10 g di pecorino grattugiato
  • 4 cucchiai di olio d'oliva extravergine
  • 1 cipolla piccola
  • 300 g di pomodori maturi
  • sale
  • pepe.

Attrezzature

  • Tegame

Preparazione

Ammollate in una capiente ciotola con il latte la mollica di pane sbriciolata, strizzatela e mettetela in una terrina con il pezzo di tonno macinato, il prezzemolo e l'aglio tritati, l'uovo crudo e quello sodo sminuzzato.

Involtini di tonno Involtini di tonno Involtini di tonno

Unitevi anche il pecorino grattugiato, un pizzico di sale, una macinata di pepe e mescolate.

Involtini di tonno

Spalmate il composto ottenuto sulle fette di tonno fresco, arrotolatele su se stesse e fissatele una a una con stecchini di legno.

Involtini di tonno

Sbucciate la cipolla, lavatela e tritatela finemente. Scottate i pomodori in acqua bollente, privateli della pelle e spezzettateli.

Fate imbiondire la cipolla tritata in un tegame con l'olio d'oliva, aggiungete i pomodori pelati, salate e pepate.

Involtini di tonno

Al primo bollore, mettete nel tegame gli involtini e cuoceteli a fuoco basso circa 10 minuti per parte.

Involtini di tonno

Adagiate gli involtini su un piatto da portata e portateli in tavola ben caldi.

Come ammollare

Come tritare

Come sbollentare o sbianchire

Come imbiondire

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