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Cookaround

Involtini libanesi nelle foglie di vite

Involtini libanesi nelle foglie di vite

Dosi & Ingredienti

  • 1 vaso di foglie di vite sciascuate e scolate
  • diversi ossi di agnello
  • 3 spicchi d'aglio
  • 450 g di agnello macinato
  • 100 g di riso bianco a chicco lungo
  • 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1/2 cucchiainod i pepe nero appena macinato
  • 1 cucchiaino di peperoncino rosso macinato
  • succo di 1 limone
  • 50 g di zucchero
  • 1 scatola di pelati da circa 850 g.
  • Attrezzature

  • Pentola

Preparazione

  • 1

    Sciacquate le foglie di vite e asciugatele bene. Se necessario, immergete le foglie di vite in acqua calda fino a che risultino abbastanza morbide da essere piegate.

    Mettete le ossa di agnello e l'aglio sul fondo di una larga pentola. In una ciotola media, miscelate l'agnello macinato con il riso, la cannella, il sale, il pepe, il peperoncino, il succo di limone e lo zucchero.

    Mettete un cucchiaio del composto d'agnello su ciascuna foglia di vite e arrotolate chiudendovi dentro anche le estremità dell'involtino.

    Mettete gli involtini sopra gli ossi d'agnello in pentola.

    Prendete il liquido presente nella scatola dei pomodori e versatelo in pentola, tritate grossolanamente i pomodori e aggiungete anch'essi alla pentola.

    Aggiungete abbastanza acqua da ricoprire gli involtini, portate il composto a bollore a fuoco alto. Riducete, quindi, il calore per portare il composto a leggero bollore, coprite e cuocete per circa 30 minuti o fino a che il riso del ripieno risulti tenero.

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