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Cookaround

Involtini primavera Khmer Krom ai gamberetti

Involtini primavera Khmer Krom ai gamberetti

Dosi & Ingredienti

  • ½ kg di gamberetti di media grandezza
  • sgusciati
  • svenati e sminuzzati
  • 2 tazze di taro sminuzzato
  • 1 tazza di carote sminuzzate
  • ½ tazza di fagioli immersi in acqua tiepida
  • scolati e tritati
  • 1 cucchiaio di salsa di soia
  • 1 cucchiaino di salsa di pesce
  • ½ cucchiaino di zucchero
  • ¼ cucchiaino di pepe nero
  • 2 spicchi d’aglio sminuzzati
  • 1 cipolla gialla sminuzzata
  • 1 cucchiaio di polvere d’amido
  • ½ tazza d’acqua
  • 1 confezione di pasta per involtini (50 pezzi)
  • 6 tazze d’olio

Preparazione

  • 1

    Mettere i gamberetti, la salsa di soia, la salsa di pesce, lo zucchero, il pepe nero, l’aglio e la cipolla in una grossa ciotola. Miscelare bene. Strizzare l’acqua dal taro e dalle carote. Aggiungere le carote, il taro e i fagioli ai gamberetti marinati. Miscelare bene e mettere da parte.
    Miscelare l’acqua con l’amido in una piccola ciotola e mettere da parte.
    Prendere un foglio di pasta per involtini, metterla su di un tagliere o un piatto, mettere un cucchiaio del ripieno di gamberetti ad un’estremità della sfoglia e avvolgere il ripieno nell’involtino. Avvolgerlo saldamente e sigillare , alla fine, con l’amido. Continuare a fare involtini fino ad esaurimento del ripieno.
    Scaldare 6 tazze di olio ad alta temperatura. Quando l’olio è caldo abbassare il fuoco e immergere un involtino a volta. Girare gli involtini frequentemente e friggerli fino a doratura.
    Rimuoverli e metterli su di un foglio di carta assorbente. Servirli caldi con salsa dolce di pesce.

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