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Cookaround

Involtini primavera Khmer Krom di manzo

Involtini primavera Khmer Krom di manzo

Dosi & Ingredienti

  • ½ kg di manzo magro tritato
  • 1 tazza di radici di Jicima (tubero)
  • 1 tazza di cipolle gialle affettate
  • 2 spicchi d’aglio sminuzzati
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • 1 cucchiaio di salsa di pesce
  • 1 cucchiaio di salsa di soia
  • 1 cucchiaio di salsa d’ostrica
  • 1 cucchiaino di amido
  • ¼ cucchiaini di pepe nero
  • 1 albume d’uovo
  • 6 tazze d’olio
  • 1 confezione da 50 pezzi di pasta per involtini primavera

Preparazione

  • 1

    Innanzitutto miscelare il manzo macinato con l’aglio, la cipolla e il jicima in una grossa ciotola. Condire la carne con lo zucchero, la salsa di soia, la salsa di ostriche, la salsa di pesce e il pepe nero. Aggiungere l’amido e miscelare bene. Mettere da parte.

    Separare ciascun foglio e mettere il preparato di carne nella parte finale del foglio di pasta, avvolgerlo saldamente e sigillare con il bianco d’uovo. Continuare fino ad esaurimento del ripieno.

    Scaldare 6 tazze di olio a temperatura elevata. Quando l’olio è caldo, abbassare a media temperatura e mettere un involtino primavera per volta. Girare gli involtini frequentemente e friggerli fino a doratura.

  • 2

    Rimuovere e scolarli su di un foglio di carta assorbente. Servirli caldi con salsa dolce di pesce.

Note

  • Questo tipo d’involtini vengono serviti nelle famiglie bene o in particolari celebrazioni. A causa dell’alto costo del manzo, questi involtini sono considerati un lusso.

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