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Cookaround

Involtini primavera ripieni di spaghettini di soia

Una variante, forse meno conosciuta, degli involtini primavera è quella che prevede l'utilizzo degli spaghettini di soia nel ripieno.Provate a riprodurre questi involtini primavera un po' alternativi seguendo le indicazioni di Luca e vedrete come è semplice!
Involtini primavera ripieni di spaghettini di soia

Dosi & Ingredienti

  • Sfoglie per involtini primavera 8
  • Spaghettini di soia 50 gr
  • Peperoni rossi ½
  • Carote 2
  • Cavolo cappuccio 50 gr
  • Germogli di soia 200 gr
  • Cipollotti 2
  • Uova 1
  • Zucchero 1 cucchiaio da tè
  • Salsa di ostriche 1 cucchiaio da tè
  • Salsa di soia (shoyu) chiara - 2 cucchiai da tavola
  • Olio di semi per frittura q.b.
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Attrezzature

  • Padella / Wok

Preparazione

  • 1

    Mettete sul fuoco una pentola colma d'acqua sul fuoco e portatela a bollore. Quindi aggiungeteci gli spaghettini di soia e lasciateli cuocere per qualche minuto senza salare.

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  • 2

    Tagliate finemente tutte le verdure e aggiungetele nel wok unto precedentemente.

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  • 3

    Quando prende bene il calore, aggiungete la salsa di ostriche, la salsa di soia chiara, lo zucchero e mescolate per amalgamare bene gli ingredienti.

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  • 4

    Ora, aggiungete gli spaghettini di soia e i germogli; quindi amalgamate e proseguite la cottura.

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  • 5

    Quando vedete che le verdure si sono ammorbidite, trasferite il tutto in una ciotola e lasciate raffreddare.

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  • 6

    A questo punto, stendete un foglio per involtini e posizionate il ripieno all'angolo di esso. Incominciate ad arrotolare l'involtino fino a metà; quindi prendete le estremità, ripiegatele all'interno e finite di arrotolare.

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  • 7

    Chiudete l'involtino spennellando quest'ultimo lato con dell'uovo sbattuto.

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  • 8

    Mettete sul fuoco una padella con dell'olio da fritture.

    Quando l'olio è ben caldo, aggiungeteci gli involtini e lasciateli cuocere fino a doratura.

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  • 9

    Trasferite gli involtini su della carta assorbente, così da eliminare l'olio in eccesso.

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  • 10

    Servite gli involtini ben caldi e, a vostro piacere, accompagnandoli con salsa piccante o agrodolce.

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