Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 15 min
- Cottura 30 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- Petto di pollo 600 gr
- Robiola 150 gr
- Pane bianco in cassetta 500 gr
- Erba cipollina q.b.
- Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Forno / Padella
Attrezzature
Preparazione
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1
Pulite il petto di pollo rimuovendo il grasso e l'ossicino centrale. Realizzate delle fette e battetele con il batticarne. (Se preferite potete acquistare direttamente le fettine di petto di pollo già pronte.)
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2
Spalmate sopra ogni fetta un po' di robiola come fareste su una fetta di pane, insaporite con l'erba cipollina fresca, il sale ed il pepe.
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3
A questo punto, tagliate le fette di petto di pollo a metà, arrotolatele e fermatele con degli stecchini.
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4
Prendete una padella con un giro d'olio e quando inizia a sfrigolare aggiungete gli involtini e fate rosolare.
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5
Nel frattempo, aiutandovi con un mattarello, stendete per abbassare lo spessore del pancarré privandolo del bordo esterno.
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6
Una volta rosolati gli involtini, spegnete il fuoco e arrotolateli uno per volta nel pancarrè togliendo gli stecchini, il pane in eccesso e prestando attenzione a coprire per bene gli involtini.
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7
Trasferite gli involtini su di una teglia, conditeli con un filo d'olio e infornateli a 180°C-200°C per 20 minuti o fino a che il pane non diventi ben croccante.
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8
Servite gli involtini di pollo con robiola in crosta accompagnati da un insalatina fresca.
Note
- La robiola è un formaggio fresco italiano a pasta cruda, bianca, molto grasso, privo di croste. E' un prodotto della zona delle Langhe, nel territorio che va dalla provincia di Asti a quella di Alessandria. La robiola di Roccaverano ha ottenuto il marchio D.O.P.