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Contorni e accompagnamenti

Cookaround

Jambalaya

Jambalaya

Dosi & Ingredienti

    1 pugno di scalogno, 1 peperoncino a campana, qualche spicchio d'aglio, qualche gambo di sedano, riso e acqua (1/2kg è sufficiente per 2-3 tazze di riso), qualche pizzico di prezzemolo (circa ¼ di tazza), timo, una foglio d'alloro, spezie Tony Chachere' CreoleAggiunta di carni

  • salsiccia
  • maiale tritato
  • pollo
  • prosciutto

Preparazione

  • 1

    Imbiondire la carne per qualche minuto, quindi aggiungere la verdura così da farle assorbire il succo della carne. Aggiungere l'acqua, le erbe e le spezie e bollire fino a che la carne sia quasi cotta, aggiungere il riso e cuocere fino a cottura.
    Servire con salsa Tabasco e pane freancese.

Note

  • Questa è una ricetta cajun, per renderla creola aggiungere della passata di pomodoro, usare un po' più d'acqua così che si possa ottenere un po' più di salsa e usate, possibilmente, dei frutti di mare al posto della carne. Dal momento che i gamberetti e i gamberi cuociono velocemente, potrebbero essere aggiunti dopo 15 minuti dall'inserimento del riso.

Guarda anche