Questo sito contribuisce alla audience di

Secondi piatti

Cookaround

Kadai Paneer

Kadai Paneer

Dosi & Ingredienti

  • 500gr paneer (un particolare formaggio fresco)
  • 100gr peperoni
  • 2 cucchiaini di semi di coriandolo
  • 5 peperoncini rossi interi
  • ¾ cucchiaini di kastoori methi (foglie di fieno greco secche)
  • 2 peperoncini verdi tritati
  • 2 cucchiaini di zenzero tritato
  • 4 pomodori tritati
  • 2 cucchiai di coriandolo tritato
  • 3 cucchiai di burro chiarificato o olio
  • sale a piacere.
  • Per la pasta

  • 6 spicchi d'aglio miscelati con un po' d'acqua.

Preparazione

  • 1

    Affettare il paneer e i peperoni in strisce lunghe. Macinare i semi di coriandolo e i peperoncini rossi insieme. Scaldare il burro chiarificato (olio) in una padella, aggiungere la pasta d'aglio e cuocere a fuoco lento per qualche secondo.
    Aggiungere il peperone e le spezie tritate e cuocerle a fiamma bassa per 1 minuto. Aggiungere i peperoncini verdi, lo zenzero e cuocere ancora per qualche secondo. Aggiungere i pomdori e cuocere fino a che l'olio (burro chiarificato) non venga in superficie. Aggiungere il kastoori (foglie di fieno greco secco) methi e sale e cuocere ancora per qualche secondo. Alla fine, aggiungere il paneer affettato e cuocere per qualche minuto. Cospargere e servire caldo.

Note

  • Un piatto tipico del nord-india fatto di paneer e peperoni

Guarda anche