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Secondi piatti

Cookaround

Kaeng Phet Pet Yang

Kaeng Phet Pet Yang

Dosi & Ingredienti

  • 1 anatra arrostita
  • disossata e tagliata in cubi da 2cm
  • 2 ½ tazze di latte di cocco
  • 1 ½ tazza di olio vegetale
  • 3 cucchiai di pasta di curry rosso
  • 2 pomodori medi tagliati a metà oppure 10 pomodorini ciliegina
  • ½ tazza di foglie di basilico dolce (horapha)
  • 4 lime kaffir tagliati a metà. ½ cucchiaino di sale
  • 2 cucchiai di salsa di pesce
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • ½ tazza d’acqua (o brodo di pollo)

Preparazione

  • 1

    Mettete l’olio vegetale nel wok a fuoco medio e aggiungete la pasta di curry rosso, mescolate bene, aggiungete ¾ tazza di latte di cocco e miscelate il tutto.
    Aggiungete l’anatra e mescolate nuovamente. Successivamente aggiungete il latte di cocco rimanente, l’acqua, i pomodori, le foglie di lime kaffir, lo zucchero, il sale, la salsa di pesce e il basilico dolce.
    Cuocete per circa 10 minuti o fino a che l’anatra abbia assorbito l’aroma del curry.

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