Il Kafteji è un ottimo contorno a base di verdure di origine tunisina, ricco e colorato come del resto quasi tutti i piatti di questa popolazione. Una versione questa davvero squisita e non difficile da realizzare. Provate a farla e fateci sapere se vi è piaciuto!
Se cercate altre ricette gustose che siano facili e originarie del posto, provate anche il cous cous d'agnello, davvero ottimo!
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 50 min
- Cottura 30 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti media
- Patate 3
- Zucchine o 6 , piccole - 5
- Peperoncino verde dolci - 7
- Pomodori ciliegini 15
- Tebel 1 cucchiaio da tè
- Salsa Harissa 1 cucchiaio da tè
- Uova 3
- Peperoncino in polvere 1 cucchiaio da tè
- Olio extravergine d'oliva (EVO) 50 ml
- Olio di semi per frittura 300 ml
- Prezzemolo tritato - q.b.
- Sale q.b.
- Casseruola / Coltelli
Attrezzature
Preparazione
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1
Prendete una casseruola e versatevi abbondante olio per frittura (circa 300 ml) e friggetevi dapprima le patate tagliate a fiammifero, quindi le zucchine tagliate a rondelle, i peperoncini verdi interi e le uova.
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2
Rimuovete la buccia dai peperoncini e riunite tutte le verdure e le uova in una ciotola.
A questo punto tagliate i pomodorini a metà ed uniteli all'olio rimasto nella casseruola, conditeli con sale, peperoncino in polvere e il tebel.
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3
Lasciateli cuocere fino a che si sarà formata una salsa. Unite anch'essi alla ciotola con le verdure e le uova e condite con 50 ml d'olio e un cucchiaino colmo di harissa.
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4
Tritate il contenuto della ciotola utilizzando due coltelli, con un movimento incrociato e deciso degli stessi.
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5
Cospargete con prezzemolo tritato e servite.
Questo piatto viene servito freddo in estate e a temperatura ambiente d'inverno.
Note
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Cos'è il Tebel?
Il tebel è un mix di spezie solitamente è composto da 50 % di semi di coriandolo, 25 % di semi di cumino, 10 % di peperoncino in polvere e 15% di aglio sbucciato ed essiccato.
Quale tipo avete utilizzato qui?
Il tebel che abbiamo utilizzato per questa ricetta è composto solamente da semi di coriandolo e di cumino.