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Dolci, frutta e dessert

Cookaround

Kaiserschmarrn

Kaiserschmarrn

Dosi & Ingredienti

  • 150 g di farina
  • 2 bicchieri di latte tiepido
  • 4 uova
  • una presa di sale
  • 30 g di zucchero
  • 60 g di uva sultanina
  • 80 g di burro

Preparazione

  • 1

    Amalgamare, finché si ottiene una pastella liscia, il latte, la farina setacciata ed il sale, unire i tuorli e mescolare bene. Montare la chiare con lo zucchero a neve molto fissa ed incorporarla con cautela alla pastella. Mescolare l'uva sultanina, asciugata. Scaldar il burro in una padella grande, versarvi la pastella e farla dorare dalla parte inferiore. Completare la cottura in forno a temperatura moderata per altre 10 minuti.
    Con l'aiuto di due forchette tagliare a pezzi e servire cosparsa di zucchero a velo in abbondanza.

Note

  • Cucina ladina

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