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Secondi piatti

Cookaround

Kandumahu Mussanmaa

Kandumahu Mussanmaa

Dosi & Ingredienti

  • 500gr di filetti di tonno (tagliati in pezzi da 7.5cm)
  • 50gr di cipolle affettate finemente
  • 2 foglie di curry
  • 50ml di olio di cocco
  • 100gr di curry di coriandolo in polvere
  • 2 cucchiaini di zucchero
  • 50gr di uvetta
  • 50gr di arachidi
  • 100ml di latte di cocco
  • 50ml di crema di cocco
  • sale
  • foglie di palma in strisce.

Preparazione

  • 1

    Friggere le cipolle, l'aglio e le foglie di curry fino a che le cipolle prendano colore. Aggiungere la polvere di curry, lo zucchero, l'uvetta, le arachidi e un po' di latte di cocco. Cuocere leggermente. Affettare il tonno molto finemente creando una fetta continua. Stendere i pezzi di tonno. Coprirli con la pasta di curry e arrotolare Legare i rotoli di pesce con una striscia di foglie di palma.
    Spuntare i pezzi troppo lunghi della striscia. Aggiungere i pezzi di pesce arrotolati al resto della pasta di curry, al latte di noce di cocco e al sale.
    Cuocere il filetto a fuoco basso. Mescolare solo per evitare che il filetto aderisca alla pentola. Aggiungere la crema di cocco, aggiustando il condimento e rimuovere dal fuoco.

Note

Guarda anche