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Zuppe e minestre

Cookaround

Kapusnik (zuppa di cavolo) tipico bielorusso

Kapusnik (zuppa di cavolo) tipico bielorusso

Dosi & Ingredienti

  • 1 lt di brodo di funghi
  • 400g di crauti
  • 1 cipolla
  • 1 carota
  • 30g funghi lessi (15g se essiccati)
  • 1 cucchiaino farina
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 1-2 cucchiai di conserva di prugne
  • 8 patate
  • 1 cucchiaio di lardo
  • sale

Preparazione

  • 1

    Preparate il brodo di funghi. Stufate i crauti con il lardo. Saltate le carote tagliate a pezzetti e le cipolle.
    Aggiungete le verdure saltate al brodo bollente e cuocete per 10-20 minuti, aggiungete i funghi lessi tagliati a pezzetti, la conserva di prugne, la farina stemperata in poco brodo, lo zucchero ed il sale.
    Versate il kapusnik in una brocca e lasciate riposare per qualche minuto.
    Servite con patate al forno.

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