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Secondi piatti

Cookaround

Kebab di pollo aromatizzato al macis

Kebab di pollo aromatizzato al macis

Dosi & Ingredienti

  • 750gr di pollo
  • 60ml di aceto
  • 8 peperoncini verdi
  • 2 cucchiaini di polvere di pepe bianco
  • ½ cucchiaino di polvere di macis
  • 4 cucchiaini di pasta di zenzero
  • 4 cucchiaini di pasta di aglio
  • 2 tazze di yogurt
  • 100ml di panna
  • burro per ungere quanto basta
  • sale a piacere

Preparazione

  • 1

    Pulire, spellare il pollo e tagliarlo in 8 pezzi. Snocciolare e tritare finemente i peperoncini verdi. Miscelare i peperoncini, il pepe, il macis, il sale, la pasta di zenzero e d'aglio con l'aceto in una grossa ciotola. Spennellare questa marinatura sui pezzi di pollo e lasciar riposare per 15 minuti.
    Appendere il yogurt in un panno di mussola per 4 ore per rimuovere il siero. Quindi miscelare il yogurt con la panna in una grossa ciotola, trasferire il pollo in questa marinatura e mettere da parte per 3 ore.
    Infilzare i pezzi di pollo e mettere sotto una vaschetta per raccogliere le gocce.
    Arrostire il pollo in un tandoor moderatamente caldo per 10 minuti, in una griglia a carbone per 10 minuti e in forno per 12 minuti.
    Rimuovere e appendere gli spiedini per permettere all'eccesso di umidità di fuoriuscire, quindi ungere con il burro e arrostire nuovamente per 3 minuti.

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