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Kebab Magdur

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Kebab Magdur
  • Luogo: Africa / Marocco
  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà elevata
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 40 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile

Ingredienti

  • 500 g di agnello
  • 1 cipolla
  • 1 cucchiaino di curcuma
  • 250 ml d'acqua
  • 2 cucchiai di prezzemolo
  • 4 uova
  • olio extravergine d'oliva q.b.

Attrezzature

  • Padella

Preparazione

Fate scaldare in una padella capiente un fondo d'olio extravergine d'oliva nel quale farete soffriggere la cipolla tritata finemente.

Quando la cipolla risulterà rosolata, ma non troppo colorita, aggiungete la polpa d'agnello tagliata a bocconcini e fatela rosolare bene.

Kebab Magdur

Non appena la carne risulterà ben rosolata, ovvero quando avrà cambiato colore, insaporite la preparazione con un cucchiaino di curcuma.

Kebab Magdur

Allungate il tutto con l'acqua a disposizione e lasciate stufare la carne.

Kebab Magdur

Al termine della cottura della carne, aggiungete alla padella il prezzemolo.

Kebab Magdur

Nel frattempo, rompete un uovo in una ciotolina ed aggiungetela all'agnello evitando di romperlo.

Kebab Magdur

Operate in questo modo anche per le altre tre uova e lasciate cuocere fino a che l'albume da trasparente diventi bianco, il tuorlo dovrà risultare ancora mediamente liquido.

Distribuite in ciascun piatto da portata una porzione d'agnello ed un uovo cercando sempre di non romperlo.

Come soffriggere

Come rosolare

Come stufare

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