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Salse e sughi

Cookaround

Ketchup

Il ketchup fatto in casa, una ricettina semplice e spettacolare al tempo stesso... E poi volete mettere la soddisfazione di farsi il ketchup da soli!
Ketchup

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 80 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Pomodori 1 kg
  • Senape ½ cucchiai da tè
  • Zucchero 100 gr
  • Paprica 1 cucchiaio da tè
  • Aceto di vino bianco 100 ml
  • Chiodi di garofano 3
  • Cannella 2 gr
  • Zenzero cm - 2
  • Pepe nero q.b.
  • Sale q.b.
  • Attrezzature

  • Casseruola / Frullatore / Passaverdure

Preparazione

  • 1

    Lavate e tagliate i pomodori, quindi trasferiteli in una casseruola sufficientemente capiente.

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  • 2

    Una volta tagliati tutti i pomodori, accendete il fuoco sotto la casseruola.

    Unite alla casseruola anche l'aceto bianco, i chiodi di garofano, i grani di pepe, la cannella, la paprica, la senape in crema o in polvere e lo zucchero.

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  • 3

    Mescolate bene il tutto, quindi aggiungete lo zenzero in polvere o fresco tagliato a pezzettini.

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  • 4

    Abbassate la fiamma la minimo e lasciate cuocere per circa 1 ora - 1 ora 20 minuti o fino a che sarà completamente ridotto.

    Frullate, a questo punto, il composto e filtratelo per rimuovere i residui delle spezie.

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  • 5

    Rimettete la salsa sul fuoco fino al primo bollore aggiustandola di sale fino al primo bollore.

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  • 6

    Conservate il ketchup nei barattoli sterilizzati mettendoli sottovuoto.

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