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Secondi piatti

Cookaround

Kharcho

Kharcho

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 90 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti difficile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Agnello 500 gr
  • Gherigli di noci macinati - 100 gr
  • Prugne cotte con succo di limone o 400 g di pomodori maturi sbucciati - 200 gr
  • Cipolle tritate - 3
  • Spicchio di aglio schiacciati - 4
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 2 cucchiai da tavola
  • Farina 1 cucchiaio da tavola
  • Alloro 2 foglie
  • Suneli ( mix di spezie ) - 2 cucchiai da tè
  • Basilico o prezzemolo - q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Attrezzature

  • Casseruola

Preparazione

  • 1

    Tagliate a pezzi l'agnello e cuocetelo in acqua bollente fino a quando la carne non sarà tenera. Scolatelo bene.

    Kharcho
  • 2

    Disossatelo e conservate la carne a parte.

    Friggete le cipolle e l'aglio, aggiungete la farina mescolando con cura, lasciate cuocere qualche istante, poi diluite con del brodo.

    Kharcho
  • 3

    Aggiungete la carne, le spezie e fate cuocere a fuoco vivace per 15 minuti.

    Kharcho
  • 4

    Aggiungete la frutta (o i pomodori) e proseguite la cottura ancora 10 minuti.

    Kharcho
  • 5

    Aggiungete le erbe fresche, salate e pepate. Coprite e lasciate riposare 5 minuti prima di servire.

    Servite con del pane arabo e verdure fresche.

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