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Secondi piatti

Cookaround

Khati meethi Kadhi

Khati meethi Kadhi

Dosi & Ingredienti

  • 2 tazze di yogurt acido
  • 2 cucchiai di zucchero di canna
  • 2 cucchiai di farina di ceci (bengal)
  • 1 cucchiaino di zenzero
  • 2 foglie di curry
  • qualche foglia di coriandolo
  • 2 peperoncini verdi
  • sale a piacere.
  • Per il condimento

  • 1 bastoncino di cannella
  • 5 chiodi di garofano
  • ¼ cucchiaino di semi di fieno greco
  • ½ cucchiaino di semi di cumino
  • ¼ cucchiaino di polvere di Assafetida
  • 1 cucchiaio di olio.

Preparazione

  • 1

    Montare lo yogurt acido e aggiungere acqua a sufficienza per ottenere una consistenza piuttosto liquida. Aggiungere la farina di ceci e far riposare. Tagliare lo zenzero e tritarlo finemente, tagliare i peperoncini vedi in due e metterli da parte. Tritare lo zucchero di canna, lavare e tritare le foglie di coriandolo e mettere da parte.
    Aggiungere al preparato di yogurt lo zenzero tritato, lo zucchero di canna e il sale a piacere. Scaldare l'olio in una padella. Aggiungere i semi di mostarda, i semi di cumino e le foglie di curry. Aggiungere i peperoncini verdi tagliati e la assafetida. Aggiungere il misto di yogurt e mescolare costatntemente fino a che inizi a bollire. Cuocere a fuoco basso per 5-8 minuti.

Note

  • Una preparazione Gujrati

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