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Secondi piatti

Cookaround

Khoresh bademjan - Stufato di pollo con verdure

Khoresh bademjan - Stufato di pollo con verdure

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 30 min
  • Cottura 90 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Pollo di circa 1,5 kg - 1
  • Cipolle 1
  • Spicchio di aglio 2
  • Pomodori 400 gr
  • Melanzane 3
  • Peperoni rossi 1
  • Peperoni verdi 1
  • Peperoni gialli 1
  • Succo di limone 1 cucchiaio da tavola
  • Cannella 1 cucchiaio da tavola
  • Riso Basmati già cotto - 150 gr
  • Olio di semi 300 ml
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Attrezzature

  • Padella

Preparazione

  • 1

    Riscaldate un filo d'olio in una padella e rosolatevi il pollo tagliato a pezzi per 10 minuti circa.

    Khoresh bademjan - Stufato di pollo con verdure
  • 2

    Toglietelo dalla padella e mettetelo da parte.

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  • 3

    Aggiungete nella stessa padella la cipolla pulita e tritata e friggetela per 5 minuti.

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  • 4

    Rimettete il pollo in padella. Unite l'aglio sbucciato, i pomodori lavati e tagliati a pezzi, 250 ml d'acqua, sale e pepe.

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  • 5

    Portate ad ebollizione, abbassate il fuoco e lasciate sobbollire per 10 minuti.

    Togliete dal fuoco e tenete da parte.

    Riscaldate in un'altra padella l'olio rimasto e friggete le melanzane lavate e tagliate a fette dello spessore di circa 0,5 cm.

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  • 6

    Trasferitele in un recipiente e tenetele da parte.

    Nella stessa padella mettete i peperoni lavati, privati dei semi e affettati e friggeteli per alcuni minuti.

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  • 7

    Adagiate le fette di melanzana sul pollo e aggiungete i peperoni.

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  • 8

    Irrorate con succo di limone e spolverizzate con la cannella.

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  • 9

    Rimettete sul fuoco, coprite e proseguite la cottura per 45 minuti.

    Trasferite il tutto su un piatto da portata, unite il riso e servite.

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