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Salse e sughi

Cookaround

Kimchi di cetrioli

Kimchi di cetrioli

Dosi & Ingredienti

  • 5 cetrioli di media grandezza
  • 1 cucchiaio di sale
  • 2 cipollotti finemente tritati
  • 1 spicchio d'aglio tritato
  • ¾ di peperoncino rosso piccante tritato
  • 1 cucchiaino di sale
  • ½ tazza d'acqua.

Preparazione

  • 1

    Lavate i cetrioli e senza pelarli tagliateli a quarti nel senso della lunghezza; mondateli dei semi, tagliate i quarti in tronchetti di 5 cm circa e metteteli in una ciotola; unite il sale, mescolate e lasciate riposare 20 minuti. In un'altra tazza mescolate i cipollotti, l'aceto, il peperoncino. Lavate i cetrioli per liberarli del sale, scolateli bene, riunitevi il miscuglio con i cipollotti, il sale e l'acqua; mescolate bene, versate in un vasetto e lasciate riposare ben coperto per 2-7 giorni.

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