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Dolci, frutta e dessert

Cookaround

Kisiel (mousse) di mirtilli

Kisiel (mousse) di mirtilli

Dosi & Ingredienti

  • 100-120g di mirtilli
  • 3-4 cucchiai di zucchero
  • 2-3 cucchiai di farina di patate

Preparazione

  • 1

    Lavate i mirtilli in acqua calda e schiacciateli con un cucchiaio o con pestello e mortaio fino ad ottenere una purea.
    Aggiungete dell’acqua e setacciate il composto.
    Coprite la polpa di mirtilli con una quantità d’acqua pari a 4-5 volte quella dei mirtilli, portate ad ebollizione e passate il composto.
    Fate raffreddare parte del succo e scioglietevi la farina di patate.
    Preparate lo sciroppo con la rimanente parte di succo aggiungendo lo zucchero e portando ad ebollizione. Incorporate, quindi, la parte di succo con la farina di patate e portate tutto nuovamente ad ebollizione, fate raffreddare e aggiungete il succo.
    Fate raffreddare il kisiel ottenuto e cospargete di zucchero.

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