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Dolci, frutta e dessert

Cookaround

La fiocca

La fiocca

Dosi & Ingredienti

  • 1/2l di panna
  • 100 g di zucchero
  • 3 uova
  • 1dl di latte
  • 2 fogli di colla di pesce
  • 1 stecca di vaniglia
  • Attrezzature

  • Frigorifero / Frusta elettrica

Preparazione

  • 1

    In un recipiente, sbattere bene i tuorli d'uovo con lo zucchero, incorporare il latte e mescolare con un cucchiaio di legno.
    Aggiungere la vaniglia e mettere il recipiente sul fuoco, continuando a mescolare affinché la crema si addensi senza bollire. Aggiungere la colla di pesce, precedentemente ammorbidita in acqua fredda.
    Separatamente, montare a neve la panna e gli albumi d'uovo. Incorporarli delicatamente al latte che nel frattempo si sarà raffreddato. Versare il composto ottenuto in un recipiente e lascir riposare per almeno due ore o sotto uno strato di neve (fioca) o in assenza di questa, in frigorifero.

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