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Dolci, frutta e dessert

Cookaround

La Mantovana di Giovanna

Non vi fate ingannare dalla semplicità di questa torta, è ricca nei sapori e molto profumata: adattissima per concludere con dolcezza il sontuoso pranzo di Natale!
La Mantovana di Giovanna

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 90 min
  • Cottura 60 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Farina 00 170 gr
  • Zucchero 170 gr
  • Burro 150 gr
  • Mandorle 80 gr
  • Pinoli 80 gr
  • Tuorlo d'uovo 4
  • Uova 1
  • Limone la scorza - 1
  • Vanillina 1 bustina
  • Sale 1 pizzico

Preparazione

  • 1

    Lavorate con un cucchiaio di legno le uova, tuorli e uovo intero, con lo zucchero, un pizzico di sale, la vanillina e le scorze di limone grattugiate finemente fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro.

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  • 2

    Aggiungete la farina, poca per volta e setacciata, al composto di uova e zucchero.

    La Mantovana di Giovanna
  • 3

    Continuate a lavorare l'impasto, con un movimento dal basso verso l'alto per non smontare tutto, per almeno 5 minuti.

    A questo punto, unite il burro fuso e continuate a lavorare il tutto per altri 15 minuti.

    Trasferite il composto in uno stampo per dolci di 22-23 cm per una torta più bassa, di 20 cm per una torta più alta e cospargetene la superficie con le mandorle ed i pinoli tritati.

    La Mantovana di Giovanna
  • 4

    Infornate la torta a 150°C per un'ora o fino a cottura completa. Verificate la cottura infilando uno stuzzicadenti nel centro della torta e verificando che ne esca pulito.

    Una volta fredda, cospargete la superficie della torta con abbondante zucchero vanigliato.

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