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Cookaround

La 'palla' di patate

La 'palla' di patate

Dosi & Ingredienti

  • 4 tazze patate grattugiate grossolanamente
  • 2 tazze di farina d'avena
  • 1 tazza di farina e 1 cucchiaino di sale
  • 1kg di spalla d'agnello (per il brodo)

Preparazione

  • 1

    Tagliate 1 kg di spalla d'agnello e cuocetela. Il brodo è composto da acqua, 1 cipolla tritata, 2 cucchiaini di sale, 6 grani di pepe, 4 gambi di sedano tutto tagliato a pezzetti. Cuocete per circa 2 ore, quindi rimuovete la carne e tenete al caldo.
    Formare una palla, di circa un cucchiaio da portata colmo, con un pezzo di maiale salato nel centro. Immergetela nel brodo appena in ebollizione per circa 1 ora.
    Servite con agnello e carote, ricoprite la palla con dello sciroppo di karo bianco.
    La mattina, affettate ciò che è avanzato dalla palla, friggetela leggermente e servitele con sciroppo di pancake.

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