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Secondi piatti

Cookaround

La Soça

La Soça

Dosi & Ingredienti

  • 1
  • 250 kg di carne
  • 800 g di cavolo
  • 1
  • 7 kg di patate
  • 250 g di fontina
  • 100 g di burro
  • 1 spicchio di aglio
  • salvia.

Preparazione

  • 1

    Portate a ebollizione un litro e mezzo d'acqua salata, nella pentola a pressione, con uno spicchio d'aglio e un po' di salvia. Aggiungere la carne tagliata a dadini un po' grossi.
    Schiumare più volte, aggiungere il cavolo tagliato e le patate, anche queste tagliate a dadini un po' grossi.
    Chiudere la pentola e far cuocere per 3/4 d'ora circa.
    In una pirofila alternare uno strato del composto così ottenuto con uno strato di fontina sino a esaurire gli ingredienti, terminare con pochissima fontina in superficie.
    Versare sopra il tutto il burro fuso caldissimo. Volendo si può mettere un attimo in forno.

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