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Secondi piatti

Cookaround

La tortiera al forno

La tortiera al forno

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 90 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Agnello oppure capretto - 1 kg
  • Uova 5
  • Pane casereccio raffermo - 400 gr
  • Pecorino 100 gr
  • Prezzemolo 1 ciuffo
  • Spicchio di aglio 1
  • Patate 1
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Attrezzature

  • Forno / Teglia

Preparazione

  • 1

    Tagliate la polpa d'agnello in grossi pezzi, quindi conditeli con del sale.

    La tortiera al forno
  • 2

    Sbattete le uova in una ciotola ed amalgamate il pane raffermo, il prezzemolo, il pepe, il pecorino e l'aglio triato finemente.

    La tortiera al forno La tortiera al forno
  • 3

    Sbucciate le patate e tagliatele a fette, quindi trasferitele in una ciotola con dell'acqua fredda dove dovranno rimanere in ammollo fino al momento d'utilizzarle.

    La tortiera al forno
  • 4

    Passate la carne nell'uovo sbattuto, quindi passatela nel pane aromatizzato ed adagiatela in un tegame di coccio oleato.

    La tortiera al forno
  • 5

    Ricoprite la carne con le fette di patate, disposte in un unico strato.

    La tortiera al forno
  • 6

    Irrorate con dell'olio extravergine d'oliva, un bicchiere abbondante d'acqua e cospargete il tutto con il pane rimasto dalla panatura della carne.

    La tortiera al forno
  • 7

    Infornate a 180°C per circa 1 ora e 30 minuti.

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