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Secondi piatti

Cookaround

La zucca lunga sposata

La zucca lunga sposata

Dosi & Ingredienti

  • 1 zucca lunga
  • Per il sughetto

  • 1 costola di sedano
  • 2 cipolle sponsale
  • 2 pomodori maturi
  • Per le polpette di pane

  • pane rafermo
  • 2 uova
  • formaggio grattugiato
  • prezzemolo
  • Per le polpette di carne

  • carne macinata di manzo e maiale
  • uova
  • formaggio
  • sale e pepe
  • Attrezzature

  • Forno

Preparazione

  • 1

    Preparare un battuto tritando finemente la cipolla, il sedano e i pomodori, poi soffriggere in un capiente tegame.
    Tagliare a metà la zucca longitudinalmente, privarla con cura dei piccoli semi al suo interno, incavare la polpa, tritarla e aggiungerla al battuto; cuocere lentamente facendo attenzione che non si bruci.
    Preparare infine le polpette da "sposare" alla zucca.
    Per le polpette di pane:
    prendere del pane raffermo, bagnarlo nel latte e strizzarlo; aggiungervi 2 uova, il formaggio grattugiato, il prezzemolo tritato e impastare creando delle polpette grosse.
    Per le polpette di carne:
    prendere della carne di manzo e maiale tritata, aggiungervi le uova, il formaggio e un pizzico di sale e pepe.
    Adagiare le polpette alternandone una di carne e una di pane nel sugo brodoso con la zucca; passare in forno per 10-15 minuti circa.

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