Buone, rustiche e ricche, le lasagne ai carciofi sono un piatto buonissimo di quelli perfetti per una domenica in famiglia. Fare questo primo piatto non è difficile, anzi una volta puliti i carcifoi la parte più lunga e noiosa è fatta! Si tratta decisamente di una portata furba perché come tutte quelle da forno possono essere preparate in anticipo e infornate o scaldate sono prima di servire.
Provate questa ricetta saporita, scommettiamo non ne resterà nemmeno una fetta, è decisamente una bella alternativa alle lasagne classiche. Un secondo da abbinare? Provate gli straccetti di pollo alla rucola e limone, davvvero ottimi!
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Preparazione 30 min
- Cottura 25 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti facile
- Lasagne secche 500 gr
- Carciofi 8
- Besciamella 500 ml
- Pomodori ciliegini 300 gr
- Vino bianco 1 bicchiere
- Parmigiano Reggiano grattugiato - 70 gr
- Prezzemolo tritato - 1 mazzetto
- Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Forno / Padella / Pentola / Pirofila
Attrezzature
Preparazione
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1
Pulite i carciofi: togliete le prime foglie più dure, eliminate i gambi e le punte, divideteli a metà e togliete la "barba" presente nel cuore del carciofo.
Tagliate i carciofi in spicchi sottili. In una padella antiaderente, scaldate l'olio e fatevi saltare a fuoco vivace i carciofi, salate, pepate e mescolate.
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2
Sfumate con il vino bianco e lasciate cuocere.
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3
Solo cinque minuti prima del termine della cottura dei carciofi, distribuitevi sopra il prezzemolo tritato e mescolate con cura.
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4
Portate ad ebollizione una pentola con abbondante acqua salata e fatevi scottare per due minuti le lasagne all'uovo, quindi prelevatele dall'acqua ed adagiatele su un canovaccio pulito.
Imburrate leggermente una pirofila da forno rettangolare e diponetevi uno strato di lasagne scottate, copritele con uno strato di carcofi, uno di besciamella e uno di pomodorini affettati.
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5
Continuate gli strati in quest'ordine fino ad esaurimento degli ingredienti concludendo con uno strato di parmigiano grattugiato e i pomodorini affettati.
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6
Infornate la lasagne a 180°C per circa 25 minuti.
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7
A cottura ultimata, sfornate la lasagna, lasciatela riposare per circa 5 minuti, quindi servitela ancora ben calda.