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Primi piatti

Cookaround

Lasagne ai funghi

Le lasagne ai funghi sono l'ideale per chi non ama particolarmente la carne: si tratta di una lasagna in bianco, dove a farla da padroni sono gli aromi ed il sapore dei funghi.Le lasagne ai funghi costituiscono un primo piatto gustoso, leggero e di sicuro successo se avete ospiti a cena. Un consiglio furbo è quello di averne sempre un po' pronta in congelatore per far esclamare ai vostri amici: ma dove lo trovi il tempo per far tutto?
Lasagne ai funghi

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 45 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Lasagne secche fogli - 20
  • Funghi misti - 250 gr
  • Funghi champignon (A. bisporus) 250 gr
  • Cipolle 1
  • Parmigiano Reggiano grattugiato - 80 gr
  • Burro q.b.
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Sale q.b.
  • Per la besciamella

  • Burro 75 gr
  • Farina 75 gr
  • Latte intero 1 l
  • Zafferano bustina - 1
  • Sale q.b.
  • Pepe bianco q.b.
  • Attrezzature

  • Forno / Frusta a mano / Padella / Pentola / Pirofila

Preparazione

  • 1

    Prendete una padella, irroratela con un po' di olio extravergine d'oliva e aggiungeteci la cipolla tagliata finemente; lasciatela stufare per qualche minuto.

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  • 2

    Aggiungete i funghi tagliati grossolanamente, salate e proseguite la cottura fino a che i funghi non si siano ammorbiditi.

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  • 3

    Nel frattempo preparate la besciamella: prendete una pentola, aggiungete il burro e la farina e mescolate affinchè si sciolga il burro e si amalgama bene alla farina.

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  • 4

    Quindi aggiungete il latte e mescolate con un frusta a mano.

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  • 5

    Aggiungete lo zafferano, il sale e il pepe, mescolate fino a raggiungere la densità preferita.

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  • 6

    A questo punto ancdate a comporre la lasagna: prendete una pirofila da forno e aggiungete la besciamella sul fondo.

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  • 7

    Proseguite con i fogli di lasagna precotta, un altro strato di besciamella e uno di funghi con una spolverata di parmigiano. Continuate in questo modo fino ad esaurimento degli ingredienti.

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  • 8

    Ultimate la lasagna con uno strato di besciamella, parmigiano grattugiato e fiocchi di burro.

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  • 9

    Mettete in forno a 200-210°C per 20-25 minuti.

    Fate riposare la lasagna prima di servirla ai vostri commensali.

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