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Primi piatti

Cookaround

Lasagne zucca e amaretti

Lasagne zucca e amaretti

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 75 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Lasagne secche 250 gr
  • Zucca 2 kg
  • Amaretti 120 gr
  • Mostarda mantovana di mele 40 gr
  • Grana Padano grattugiato - 100 gr
  • Noce moscata q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Per la besciamella

  • Burro 25 gr
  • Farina 25 gr
  • Latte intero 500 ml
  • Noce moscata q.b.
  • Sale q.b.
  • Attrezzature

  • Forno / Pirofila / Schiacciapatate

Preparazione

  • 1

    Pulite la zucca rimuovendo la buccia ed i semi, quindi tagliatela in pezzi.

    Trasferite la zucca su di una teglia da forno e infornatela a 180°C per circa un'ora o fino a che risulterà molto morbida.

    Nel frattempo realizzate la besciamella: fate fondere il burro in una casseruola, unite la farina e iniziate a mescolare lasciando cuocere il composto fino a che non diventi quasi dorato.

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  • 2

    Aggiungete, a questo punto, il latte tiepido, poco per volta e mescolando continuamente con una frusta affinché non si formino grumi.

    Lasagne zucca e amaretti
  • 3

    Quando avrete aggiunto tutto il latte, insaporite la besciamella con una grattata di noce moscata e un pizzico di sale.

    Lasciate addensare la besciamella sul fuoco, otterrete una besciamella piuttosto morbida adatta per terminare la sua cottura in forno.

    Sfornate la zucca, strizzatela molto bene e successivamente passatela per ottenere una purea liscia.

    Lasagne zucca e amaretti
  • 4

    Riunite in una ciotola la purea di zucca, gli amaretti tritati finissimi, la mostarda, il grana grattugiato, il sale ed abbondante pepe.

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  • 5

    Mescolate molto bene gli ingredienti nella ciotola fino ad ottenere un composto omogeneo.

    Prendete una pirofila da forno adatta per realizzare una lasagna per quattro persone e sporcate il fondo con poca besciamella.

    Lasagne zucca e amaretti
  • 6

    Iniziate a realizzare strati di pasta e composto di zucca e amaretti, ultimate la lasagna con uno strato di besciamella.

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  • 7

    Infornate la lasagna a 220°C per 12 minuti, quindi accendete il grill e lasciate dorare per 3 minuti.

    Una volta cotta, fate riposare la lasagna per circa 10 minuti prima di servirla in tavola.

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