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Sicilia tra gusto e tradizione

Latte dolce fritto

Dolci, frutta e dessert

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Latte dolce fritto
  • Luogo: Europa / Italia / Sicilia
  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 30 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti molto facile

Ingredienti

  • Latte intero 1 l
  • Farina 150 gr
  • Zucchero a velo 150 gr
  • Uova 4
  • Limone non trattato - 1
  • Cannella 1 cucchiaio da tè
  • Pangrattato 1 cucchiaio da tavola
  • Olio di arachidi 1 l
  • Sale 1 pizzico

Attrezzature

  • Frusta elettrica

Preparazione

Setacciate la farina, unitevi 4 tuorli, lo zucchero semolato e una presa di sale, iniziate ad amalgamare gli ingredienti.

Latte dolce fritto Latte dolce fritto

Continuate ad amalgamare versando il latte versato a filo.

Latte dolce fritto

Trasferite il composto in una casseruola e cuocete fino a quando la crema non sia ben rappresa e inizi a staccarsi dalle pareti del recipiente, spegnete il fuoco e aggiungete al composto la scorza grattugiata del limone; profumate con la cannella macinata fresca.
Versate il composto in una pirofila inumidita abbastanza grande affinchè la crema risulti di uno spessore di circa 2,5cm e lasciate raffreddare (meglio se tutta la notte).

Latte dolce fritto

In una terrina montate gli albumi rimasti, tagliate la crema a rombi di circa 5 cm. di lato passateli prima negli albumi e poi nel pangrattato.

Latte dolce fritto

Friggeteli in olio ben caldo, adagiateli su una carta assorbente da cucina affinchè perdano l'unto in eccesso.

Latte dolce fritto

Servite il latte dolce caldissimo o sparso di zucchero a velo.

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